Fermenteren is weer hip! Hoe doe je dat thuis met groenten?

Fermenteren is eigenlijk het gecontroleerd laten bederven van voedsel. Wie fermenteert, transformeert de gezonde bacteriën op een bestaand product samen met de bacteriën uit de omgeving tot iets anders. De bacteriën zetten de koolhydraten (suikers) van het product om in zuren of alcohol. 
Tijdens deze workshop leer je groenten (uit de groentepluktuin) te fermenteren.